Cream of Broccoli Soup

Kremali Brokoli Corbasi

uc yemek kasigi tereyag
iki yemek kasigi zeytinyag
yarim kilo brokoli
bir yemeklik dogranmis sogan
iki dis sarimsak
bir cay kasigi rendelenmis taze zencefil (ginger)
bir orta boy havuc
uc yemek kasigi un
bir cay bardagi krema (heavy whipping cream)
tuz, karabiber, yenibahar (allspice)
bes bardak su


Yagi derin bir corba tenceresine koyup sogan, sarimsak ve zencefilleri kavurun. Havuclari ekleyin, bes dakika daha kavurun. Unu ekleyip iki uc dakika daha karistirin. Brokoliyi kucuk parcalar halinde kesip tencereye ekleyin. En son suyunu koyup kaynadiktan sonra ocaginizin isisini biraz dusurun. 15 dakika kaynatip el blenderindan gecirin. Kremayi ekleyip bir iki dakika kaynatip kapatin. Bread crumbs ile servis yapin. Afiyet olsun.

Haftasonunda arka bahce sefasi...

Ebru's Red Quinoa Salad

Ebru'nun Red Quinoa Salatasi

Malzemeler
iki su bardagi su
bir su bardagi quinoa
bir cay kasigi biber salcasi
iki yemek kasigi zeytinyag
bir limon
marul, domates, salatalik, maydonoz, nane, yesilsogan



Iki bardak kaynar suyu bir bardak quinoa nin ustune dokup, 20 dakika demlendirin, kapagi kapali. Tuz, karabiber, biber salcasi, nar eksisi, zeytinyag eklenip karistirilir.
Marul, domates, maydanoz, taze nane, yesil sogan, salatalik ince ince kiyilip eklenir.

Isterseniz bir avacadoyu limonla ezip ekleyebilirsiniz.

Not: Bu salatayi ben yaptigimda en ustune kavrulmus file bademle susluyorum, icine de bir su bardagi haslanmis nohut ekliyorum.

Pot Roast with Baked Potatoes

3 pound chuck roast ( 1,5 kilo gerdan)
uc yemek kasigi zeytinyag
uc buyuk sogan temizlenip dorde bolunmus
dort orta boy havuc iki santim kesilmis
bir su bardagi et suyu (ya da 1 cup kirmizi sarap)
tuz, karabiber, bir dal taze rezene (rosemary) , thyme ( kekik)

Genis ve cok yuksek olmayan bir tencere ya da tavada zeytinyagini kizdirin. Karabiber ve tuz serptiginiz etin her tarafini uc dakika kadar kizartin, firina dayanikli kapakli bir kabin icine alin. Sirayla havuclari ve soganlari ayri ayri bu yagda bir iki dakika soteleyin. Bir bardak etsuyunu ve rezene ve kekigi ekleyin. Etlerin ustune dokun. kapagi kapali olarak firinda 180 C uc saate yakin pisirin. Firinlanmis patatesle servis yapin.