Firinda Tavuk ve Kuskonmazli Pilav

Bir kilo tavuk but

Marine sosu icin :
yarim cay bardagi zeytinyag
yarim limon suyu
iki dis ezilmis sarmisak
bir yemek kasigi biberiye
tuz, kirmizi biber, karabiber

Sos malzemelerini karistirin. Tavuk parcalarini yikayip kagit havluyla fazla suyunu alin. Sosu ustune dokup karistirin. Firin tepsisine dizip yirmi dakika isiyi usten verin, cevirip tekrar 20 dakika daha pisirin.                            

Pilav:

 Bir sogani kucuk dograyip yarim bardak zeytinyaginda kavurun. Bir demet yikanmis kucuk dogranmis kuskonmaz ve kup dogranmis iki havucu ekleyip bes dakika daha pisirin. Bir su bardagi yikanmis pirinci ekleyin. Kavurmaya devam edin. Ustune iki su bardagina yakin sicaksu koyup karistirin. Bir cay kasigi deniz tuzu ekleyip, altini kisin. Pirincler pisince karistirip havalandirin.

Afiyet olsun.

Seared Tuna Salad

300 gram cok taze Tuna
bir caybardagi kavrulmus susam
300 gram karisik istediginiz yesillik (baby arugula, spinach, kale, chard)
salata icin limon, zeytinyag,tuz

Sos malzemeleri:
1/4 cay bardagi zeytinyag yada susam yagi
uc yemek kasigi soya sosu
bir yemek kasigi rice vinegar sirke
bir tatli kasigi bal
yarim cay kasigi mustard



Sos malzemelerini bir kapta iyice karistirin. Tunayi sosa batirip heryerine surulmesini saglayin. Bir kaba susami koyup yayin. Genis iki tarafi susama batirin, hemen iyice kizdirilmis teflon tavaya atin. Bir dakika sonra obur susamli tarafa cevirin. bir dakikada o tarafi pisirip kesme tahtasinin ustune alin. Enine ince seritler halinde dilimlere kesin. Baliginizin tazeligi burada belli olacaktir, cok taze olunca dagilmaya baslar, lokum kivaminda olur. Salatanin ustune koyup servis yapin. Bizim ailenin favori Japon salatasidir.
Nohut kadar wasabiyi iki-uc kasik soya sosunda cozeltip baliklarinizi bu sosa batirarak yerseniz daha lezzetli olur.

Pesto soslu Fettuccine

Pesto soslu Fettuccine 

Bir pound Fettuccine makarna haslayin, pesto sosunu ekleyip ustune bol parmesan serpin. Afiyet olsun.

Pesto sosu:

Bir demet feslegen, reyhan(sweet basil) yada 200 gr baby ispanak

Iki dis soyulmus sarmisak

Bir cay bardagi extra virgin zeytinyag

Bir cay bardagi camfistigi (pinenuts) 

Hepsini birlikte Food processor veya mixer ile ogutun.