Cikolatali Kek

Cikolatali Kek

2 1/2 su bardagi un

1/2 su bardagi kakao (seker eklenmemis)

1 cay kasigi kabartma tozu

3/4 cay kasigi tuz

1/2 su bardagi sut

1/2 su bardagi yogurt

200 gr tuzsuz tereyagi

1 1/2 su bardagi seker

4 buyuk yumurta

1 cay kasigi vanilya extresi ( bulamazsaniz yerine bir cay kasigi su koyun)

1/2 su bardagi ogutulmus ceviz (ben eklemedim)

Yapilisi

1. Firininizi 170 C dereceye getirin. kek kalibinizi biraz tereyagla yaglayin.

2. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu genisce bir kapta iyice karistirin.

3. Ayri bir kapta sut ve yogurdu karistirin.

4. Tereyag ve sekeri mikserinizin kabinda krem gibi olana kadar karistirin, Karisima birer birer yumurtalari ekleyin, cirpmaya devam edin.

5. Mikserin hizini azaltip, unlu karisimi ve sutlu karisimi donusumlu olarak azar azar ekleyin.

6. Kullaniyorsaniz cevizi de bu asamada ekleyin.

7. Kabiniza guzelce yayip 55-60 dakika pisirin.

Kek iyice soguyunca ustunu cikolatali sosla yada krema ile susleyebilirsiniz. Ben sadesini tercih ederim yaninda espresso ile.

Afiyet olsun.

Not 1: Kekin tarifini www.marthastewart.com dan aldim. Orjinal ismi Chocolate Bundt Cake. Biraz degisiklikler yaptim.

Not 2: 1 su bardaginin buyuklugunu Amerikan olculerine gore 1 cup olarak yaptim.

Cranberry sosu

Cranberry yani alic, kirmizi renkli istah acici goruntusu ile nar kadar eksidir. Bir kilosunu yarim su bardagi sekerle yarim saat kaynatip marmelat yapabilirsiniz. Bu marmelat gibi sosun icine bir elmayi kucuk zar gibi kup kup dograyip birazda ceviz veya findik koyarak sukran gunu hindisinin yanina cranberry sosunuzu hazirlayabilirsiniz. Ben cok az tarcin ve zencefil de eklerim. Evet hafif tatli, biraz eksi ve kuru yemislerden dolayi biraz citirli bir sostur kendisi, sahsen ben bayilirim.

Beef Stroganoff

Tatli patatesleri sadece haslayip servis yapmaniz bile yeterlidir.. Bizim tas kebabini hatirlatan bir et yemegi stroganoff..

Stroganoff

750 gr biftek, bir cm kalinliginda, bes cm uzunlugunda kucuk bolunmus

Tuz, karabiber

3 yemek kasigi tereyag

2 yemek kasigi un

2 su bardagi et suyu

2 cay kasigi hardal

1 cay kasigi turmeric ( olmasa da olur)

1/4 su bardagi eksi krema,(sour cream) bulamazsaniz yogurt kullanabilirsiniz

2 yemek kasigi zeytinyagi

1 kucuk sogan

1/3 su bardagi ince dogranmis kornison

2 kasik ince dogranmis maydonoz

Yapilisi

Eti tuz ve karabiberle iyice karistirip buzluga koyun.

Bir tavaya iki kasik tereyagi koyup eritin. Unu ekleyip bir dakika kavurun. Et suyunu karistirarak ekleyin. hardali ve kremayi ekleyin. Iki uc dakika karistirin. tuz ve karabiber ekleyip altini kapatin.

Buyuk bir tencereye bir kasik tereyag ve bir kasik zeytinyagini koyup ocaginizi yuksek atese getirin. Eti ve sogani ekleyip karistirarak pisirin. Etler pisince ornisonlari ekleyip karistirin.

Buyuk bir tabaga alip ustune sosunu dokup en uste maydonoz serperek servis yapin. Tabii yanina pilav yada sevdiginiz bir makarna olmasi lazim. Egg noodles denilen bizdeki eristenin daha genisi ile yapiyorlar aslini.

Tarif Rachel Ray'den alinmistir.

Mantarli Tavuk

Bir kere yaptiktan sonra hic vazgecemeyeceginiz bir tarif bu. Salcali tavuk yemeklerinden biktiysaniz iste size gore bir yemek. Tavugun hangi parcasini seviyorsaniz onunla yapabilirsiniz, bir de kemikleri cikartilmis olursa daha kolay piser. Yanina sade pirinc pilavi fena olmaz.

Mantarli Tavuk :

6 parca tavuk

3 yemek kasigi zeytinyagi

1 bas sogan

5 dis sarimsak

1/2 kilo baby portabello mantari yada istediginiz bir cesit mantar

1/4 bardak sirke ( aslinda cooking wine ben sirke kullaniyorum )

1/2 bardak un

1/2 cay kasigi kirmizi biber

1/2 cay kasigi karabiber

1/2 cay kasigi turmeric (istege bagli )

1/2 cay kasigi tuz (kendi zevkinize gore azaltin yada artirin)

1/2 cay kasigi kimyon

Yapiisi:

Tavuklari yikayip kagit havluyla iyice kurulayin. Derin bir kaba unu koyup ustune baharatlari ekleyip karistirin. Tavuk parcalarini una bulayin, fazla ununu silkeleyin. Genis bir tavaya yagi koyup isitin. Tavuklarin iki tarafini da kizartip, firina dayanikli genis bir kaba alin. (ben bu asamada tavuklari kenara cekip soganlara yer aciyorum ortada, hersey daha az bulasik yikamak icin ) Tavuklari kizarttiginiz tenceredeki yagi isteginize gore azaltin, tavuklarin yagi cok cikmis olabilir. Icine halka dogranmis soganlari ve sarimsaklari ekleyin. Soganlar rengini degistirmeye baslayinca yikayip dogradiginiz mantarlari ekleyin. bes dakika kadar yuksek ateste pisirin. ustune sirkeyi ekleyip karistirip kapatin. Tavuklarin ustune heryere esit yayin. kabinizi aluminyum foil ile iyice kapatin. firini 180 C ye getirip 40 dak pisirin. Saata ile servis yapin. Ayni yemegi ustune iki bardak tavuk suyu yoksa su koyarak tencerede ocakta da pisirebilirsiniz.

Ustune extra tuz biber eklemeyi unutmayin tabii. Afiyet olsun..

Houston-Austin yolunda bir kucuk cowboy dukkani..

Minik dukkanin minik Christmas agaci cok susluydu.. Texas'i simgeleyen hediyelikler... Cikolatali ve balli kavrulmus pecanlara bayildik...

Yerli ballar ve ev yapimi domatesli (salsa) soslari.. Ormanin kenarinda ki minicik dukkan da neye bakacagimizi sasirmistik :)

Austin'e yaklasirken yol kenarinda pecanlarinin reklamini elektronik billboardlarinda gormesek hic farketmeyecegimiz bu kucuk dukkanin ici tam Texas country urunlerle doluydu. Houston'dan Austin'e giderken Highway Interstate-10 den 71 yoluna sapinca asagi yukari 40. milde yolun saginda kaliyor (kuzey) . Dukkanin sahibi hanim cok ilgilendi ve bol bol ikram etti bize, biz de mecburen paket paket aldik :)) Yeni toplanmis pecanlari degisik tadlarla karistirip kavurmuslar. Kilo problemi olmayanlarin ellerinden birakamayacagi bir cerez. Pecan cevize benzeyen sekli ve tereyagini hatirlatan tadiyla Amerika da en sevilen kuruyemistir. Paylara ve kurabiyelere katilir.

Katy Turk Hanimlari Cay Gunu..

Saatlerce sohbet ettigimiz, bitmesini istemedigimiz bir kahvalti yaptik bugun sevgili Cigdem'in evinde..

Ev yapimi baklava, evet arkadaslar cok kolaymis, kendim actim...Tarifini www.portakalagaci.com dan aldim, sahane oldu.

Destin, Florida

Yagmur...

Yosunlar gelmisti.. Temmuz ayinda ki bir haftalik Florida tatilimiz de BP nin adamlari Gulf of Mexico Destin sahillerinin kirliligini surekli kontrol ediyorlardi.

Aylin'in beslenme cantasi

Besinci siniftaki kizim icin hazirladigim oglen yemegi.

Tam bugday unlu ekmekle hindili sandevic

Dil peyniri

Likapa

Cilek

Thanks Giving Bufesi

Bu yil Thanks Giving de yine Deniz'lerdeydik. Birol'un ve Denizin hazirladigi bu guzel bufe de geleneksel Sukran Gunu yemekleri vardi. Tatlilari cekemedim bile. Neler yoktu ki :

Hindi

Kizilcik ezmesi

Bademli Yesil fasulye

Patates puresi

Salata

Mercimek koftesi

Kabakli pay

Elmali pay